Langostinos al ajillo con cayena

Name: Langostinos al ajillo con cayena
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g langostinos; 6 clove ajo; 3 pc chile; Aceitunas rellenas de anchoa; anchoas; 2 tbsp aceite de oliva virgen extra; salsa picante to taste

Langostinos salteados en aceite de ajo y cayena, servidos con aceitunas y anchoas como aperitivo.

Chef Rafa

Prep: 5m
Cook: 10m
Steps: 6
Servings: 2
Difficulty: Easy

Spanish

Snack

Quick & Easy #aperitivo

Method

Step 1Add oil and garlic
En una cazuela de hierro ponemos en frío el aceite, los ajos laminados y las cayenas.
aceite de oliva virgen extraajochile
Step 2Confit the garlic
Encendemos fuego suave para que los ajos se confiten lentamente y perfumen el aceite sin quemarse.
aceite de oliva virgen extraajo
Step 3Add the shrimp
Cuando los ajos empiecen a tomar color añadimos los langostinos.
langostinos
Step 4Flip and turn off heat1 min
Al cabo de 1 minuto les damos la vuelta y apagamos el fuego. El calor residual del hierro hará el resto y quedarán jugosos y perfectos.
langostinos
Step 5Plate olives and anchovies
En otro plato colocamos unas aceitunas rellenas de anchoa y unas buenas anchoas de L’Escala.
Aceitunas rellenas de anchoaanchoas
Step 6Drizzle with hot sauce
Unas gotas de salsa picante por encima.
salsa picante