Arepas de yuca rellenas de Reina Pepiada

Method

1. 01
   Step 1Boil the yuca20 min

   Pela y trocea la yuca, quítale la hebra del medio y ponla a hervir durante 20 min.

   Note

   La yuca también la puedes comprar ya congelada y limpia.

   yuca
2. 02
   Step 2Process the dough

   Una vez cocida, ponla en un procesador con sal, aceite de oliva y tritura.

   Note

   Quedará una masa pegajosa, pero si la dejas enfriar la manejarás de maravilla.

   salaceite de oliva virgen extra
3. 03
   Step 3Shape and fry the arepas16 min

   Corta, dale forma y engrasa una sartén; hazlas a fuego medio/bajo hasta que se doren por los dos lados, unos 8 min por cada lado.

   yucaaceite de oliva virgen extra
4. 04
   Step 4Mix the filling

   Mientras enfrían, haz el relleno mezclando todos los ingredientes.

   pechuga de polloaguacatezumo de limónsalmayonesacilantro
5. 05
   Step 5Fill the arepas

   Rellena y listo.