Tiramisú de limoncello

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Blanquear las yemas

   Blanqueamos las yemas junto con el azúcar y añadimos la ralladura y la maicena integrando bien.

   tuorlozucchero200 g di 300 gscorza di limoneamido di mais
2. 02
   Passaggio 2Calentar la nata con limón

   En un cazo calentamos la nata y el zumo de limón y antes de que llegue a ebullición lo volcamos sobre las yemas.

   panna da montare200 ml di 400 mlsucco di limonetuorlo
3. 03
   Passaggio 3Cocinar el lemon curd

   Llevamos de nuevo al fuego sin parar de remover y cuando la mezcla esté caliente añadimos las gelatinas previamente en remojo y escurridas y la mantequilla.

   gelatinaburrotuorlo
4. 04
   Passaggio 4Enfriar el lemon curd

   Apagamos el fuego, mezclamos bien y dejamos templar cubriendo a piel.

5. 05
   Passaggio 5Montar la nata

   Montamos la nata con el azúcar y la vainilla.

   panna da montare200 ml di 400 mlzucchero100 g di 300 gestratto di vaniglia
6. 06
   Passaggio 6Incorporar el mascarpone

   Cuando la nata esté montada añadimos poco a poco el mascarpone a temperatura ambiente.

   mascarpone
7. 07
   Passaggio 7Empapar los bizcochos

   Calentamos la leche y añadimos un chorretón de Limoncello donde remojamos los bizcochos de soletilla.

   latteLimoncellosavoiardi
8. 08
   Passaggio 8Montar la tarta

   Montamos la tarta disponiendo una capa de bizcochos mojados, otra de mascarpone y otra de limón hasta terminar con alguna decoración con ayuda de la manga.

   savoiardimascarponetuorlo
9. 09
   Passaggio 9Rallar limón por encima

   Rallamos un pelín de limón por encima y a gozar.

   scorza di limone