Tiramisú de limoncello

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Blanquear las yemas

   Blanqueamos las yemas junto con el azúcar y añadimos la ralladura y la maicena integrando bien.

   EigelbZucker200 g von 300 gZitronenschaleMaisstärke
2. 02
   Schritt 2Calentar la nata con limón

   En un cazo calentamos la nata y el zumo de limón y antes de que llegue a ebullición lo volcamos sobre las yemas.

   Schlagsahne200 ml von 400 mlZitronensaftEigelb
3. 03
   Schritt 3Cocinar el lemon curd

   Llevamos de nuevo al fuego sin parar de remover y cuando la mezcla esté caliente añadimos las gelatinas previamente en remojo y escurridas y la mantequilla.

   GelatineButterEigelb
4. 04
   Schritt 4Enfriar el lemon curd

   Apagamos el fuego, mezclamos bien y dejamos templar cubriendo a piel.

5. 05
   Schritt 5Montar la nata

   Montamos la nata con el azúcar y la vainilla.

   Schlagsahne200 ml von 400 mlZucker100 g von 300 gVanilleextrakt
6. 06
   Schritt 6Incorporar el mascarpone

   Cuando la nata esté montada añadimos poco a poco el mascarpone a temperatura ambiente.

   Mascarpone
7. 07
   Schritt 7Empapar los bizcochos

   Calentamos la leche y añadimos un chorretón de Limoncello donde remojamos los bizcochos de soletilla.

   MilchLimoncelloLöffelbiskuits
8. 08
   Schritt 8Montar la tarta

   Montamos la tarta disponiendo una capa de bizcochos mojados, otra de mascarpone y otra de limón hasta terminar con alguna decoración con ayuda de la manga.

   LöffelbiskuitsMascarponeEigelb
9. 09
   Schritt 9Rallar limón por encima

   Rallamos un pelín de limón por encima y a gozar.

   Zitronenschale