Guston
A rich, creamy paneer curry built on a slow-cooked cashew and tomato gravy, finished with cream, saffron ghee and kasuri methi.
Valori nutrizionaliper porzione
- circa 898 kcal
- Proteine: circa 30,6 g, 13% delle calorie
- Grassi: circa 72,1 g, 70% delle calorie
- Carboidrati: circa 38,3 g, 17% delle calorie
Non conteggiati: Mace, anacardo, semi di papavero e altri 1.
Indiana
Curry
Cena
Comfort
FestivitàIngredienti29
- 8cucch.
- 2cucch.
- 9spicchio
- 9.5pz
- 4medie
- 2pz
- 4pz
- 1pz
- 5pz
- 2.5cucch.
- a piacere
- 2.5cucch.
- 0.8cucch.
- 15pz
- 1.5cucch.
- 1.5cucch.
- 535g
- 1cucch.
- 1pz
- a piacere
- 3.5cucch.
- 2cucch.
- 0.5cucch.
- a piacere
- 1cucch.
- a piacere
Utensili da cucina
- Padella
- Pentola in ghisa
- Frullatore a immersione
- Setaccio
Contiene
Gli allergeni vengono rilevati automaticamente e potrebbero essere incompleti: controlla sempre gli ingredienti.
Passaggi17
Passaggio 1. Slice the onions
Slice the onions thinly.
cipollaPassaggio 2. Temper cumin with aromatics
Heat the oil in a pan, add the cumin seeds, then the garlic, green chillies and ginger.
olio vegetale2.5 cucch. di 8 cucch.semi di cuminoagliozenzeropeperoncinoPassaggio 3. Sauté the onions
Add the sliced onions and cook until softened.
cipollaPassaggio 4. Add the tomatoes
Add the chopped tomatoes and cook them down.
pomodoroPassaggio 5. Add cashews and chillies
Add the cashews and dried whole Kashmiri red chillies, then the spices.
anacardopeperoncinochili in polverecurcumaPassaggio 6. Simmer the base
Mix, add water and cover the pan to cook down the base until soft.
acquaPassaggio 7. Blend the base
Blend the cooked base until smooth.
Passaggio 8. Temper the final gravy
Heat oil in a pan, add cumin seeds, green chillies and chopped onions and brown them.
olio vegetale3.5 cucch. di 8 cucch.semi di cuminopeperoncinocipollaPassaggio 9. Add ginger-garlic paste
Add the ginger-garlic paste and cook until it joins in.
pasta di zenzero e aglioPassaggio 10. Bloom the spices
Add the turmeric, Kashmiri red chilli powder and coriander powder and bloom them with a little water.
curcumachili in polveresemi di coriandoloPassaggio 11. Cook in the tomatoes
Add the chopped tomatoes, season with salt and cook until mushy.
pomodorosalePassaggio 12. Add the capsicum
Add the chopped capsicum and cook until it softens.
peperonePassaggio 13. Strain in the gravy
Strain the blended base into the pan and stir it through.
Passaggio 14. Sauté the paneer
Toss the cubes with turmeric, red chilli powder and a pinch of salt and sauté them in oil until golden.
curcumachili in polveresaleolio vegetale2 cucch. di 8 cucch.Passaggio 15. Add paneer to gravy
Add the sautéed to the gravy.
Passaggio 16. Finish with cream and ghee
Add the fresh cream and the saffron-infused .
pannaPassaggio 17. Season and garnish
Sprinkle the kasuri methi, and grated , then garnish with fresh coriander.
foglie di fieno grecocoriandolo
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