Guston
A rich, creamy paneer curry built on a slow-cooked cashew and tomato gravy, finished with cream, saffron ghee and kasuri methi.
Valeurs nutritionnellespar portion
- environ 898 kcal
- Protéines: environ 30,6 g, 13 % des calories
- Lipides: environ 72,1 g, 70 % des calories
- Glucides: environ 38,3 g, 17 % des calories
Non comptés : Mace, noix de cajou, graines de pavot et 1 autres.
Indienne
Curry
Dîner
Réconfortant
Jour fériéIngrédients29
- 8c.à.s.
- 2c.à.c.
- 9gousse
- 9.5pc
- 4moyens
- 2pc
- 4pc
- 1pc
- 5pc
- 2.5c.à.s.
- au goût
- 2.5c.à.c.
- 0.8c.à.c.
- 15pc
- 1.5c.à.s.
- 1.5c.à.s.
- 535g
- 1c.à.s.
- 1pc
- au goût
- 3.5c.à.s.
- 2c.à.s.
- 0.5c.à.c.
- au goût
- 1c.à.c.
- au goût
Ustensiles
- Poêle
- Cocotte
- Mixeur plongeant
- Tamis
Contient
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Étapes17
Étape 1. Slice the onions
Slice the onions thinly.
oignonÉtape 2. Temper cumin with aromatics
Heat the oil in a pan, add the seeds, then the garlic, green chillies and ginger.
huile végétale2.5 c.à.s. de 8 c.à.s.ailgingembrepimentÉtape 3. Sauté the onions
Add the sliced onions and cook until softened.
oignonÉtape 4. Add the tomatoes
Add the chopped tomatoes and cook them down.
tomateÉtape 5. Add cashews and chillies
Add the cashews and dried whole Kashmiri red chillies, then the spices.
noix de cajoupimentpoudre de chilicurcumaÉtape 6. Simmer the base
Mix, add water and cover the pan to cook down the base until soft.
eauÉtape 7. Blend the base
Blend the cooked base until smooth.
Étape 8. Temper the final gravy
Heat oil in a pan, add seeds, green chillies and chopped onions and brown them.
huile végétale3.5 c.à.s. de 8 c.à.s.pimentoignonÉtape 9. Add ginger-garlic paste
Add the ginger-garlic paste and cook until it joins in.
pâte de gingembre et ailÉtape 10. Bloom the spices
Add the turmeric, Kashmiri red chilli powder and coriander powder and bloom them with a little water.
curcumapoudre de chiligraines de coriandreÉtape 11. Cook in the tomatoes
Add the chopped tomatoes, season with salt and cook until mushy.
tomateselÉtape 12. Add the capsicum
Add the chopped capsicum and cook until it softens.
poivronÉtape 13. Strain in the gravy
Strain the blended base into the pan and stir it through.
Étape 14. Sauté the paneer
Toss the cubes with turmeric, red chilli powder and a pinch of salt and sauté them in oil until golden.
curcumapoudre de chiliselhuile végétale2 c.à.s. de 8 c.à.s.Étape 15. Add paneer to gravy
Add the sautéed to the gravy.
Étape 16. Finish with cream and ghee
Add the fresh cream and the saffron-infused .
crèmeÉtape 17. Season and garnish
Sprinkle the kasuri methi, and grated , then garnish with fresh coriander.
fenugrec en feuillescoriandre
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