Guston
Médaillons de filet mignon de porc nappés d'un reblochon fondant sur une sauce crémeuse au vin blanc de Savoie.
Valori nutrizionaliper porzione
1 porzione ≈ 891 g
- 1010 kcal
- Proteine: 67 g, 27% delle calorie
- Grassi: 46,2 g, 42% delle calorie
- Carboidrati: 74,5 g, 30% delle calorie
Stimato dagli ingredienti.
Francese
Cena
ComfortIngredienti15
- 800g
- 250g
- 150ml
- 200ml
- 2pz
- 6pz
- 50g
- 300g
- 300g
- a piacere
- a piacere
- a piacere
- a piacere
Utensili da cucina
- Pentola in ghisa
- Forno
Contiene
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Passaggi4
Passaggio 1. Saisir les médaillons
Fais dorer les médaillons dans 50 g de beurre, 3 min de chaque côté, dans une cocotte noire, puis réserve.
filetto di maialeburroPassaggio 2. Faire revenir la base
Fais revenir les oignons émincés, la carotte en dés et les , déglace avec le vin blanc de Savoie, ajoute la et le bouquet garni thym et laurier, puis laisse épaissir.
cipollacarotavino biancotimofoglia di alloroPassaggio 3. Mijoter le filet mignon
Remets le filet mignon et les pommes grenailles rôties autour, puis couvre et laisse mijoter 20 min à feu doux.
filetto di maialepatataPassaggio 4. Gratiner le reblochon
Dépose les tranches de sur chaque médaillon, laisse fondre jusqu'à obtenir un filant ultra crémeux, puis parsème de ciboulette et de persil frais autour.
Sors le reblochon à température ambiante 10 min avant pour qu'il fonde directement sans sécher.erba cipollinaprezzemolo
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