Guston
Médaillons de filet mignon de porc nappés d'un reblochon fondant sur une sauce crémeuse au vin blanc de Savoie.
Información nutricionalpor ración
1 ración ≈ 891 g
- 1010 kcal
- Proteínas: 67 g, 27 % de las calorías
- Grasas: 46,2 g, 42 % de las calorías
- Hidratos: 74,5 g, 30 % de las calorías
Calculado a partir de los ingredientes.
Francesa
Cena
ReconfortanteIngredientes15
- 800g
- 250g
- 150ml
- 200ml
- 2ud
- 6ud
- 50g
- 300g
- 300g
- al gusto
- al gusto
- al gusto
- al gusto
Utensilios de cocina
- Olla de hierro fundido
- Horno
Contiene
Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.
Pasos4
Paso 1. Saisir les médaillons
Fais dorer les médaillons dans 50 g de beurre, 3 min de chaque côté, dans une cocotte noire, puis réserve.
solomillo de cerdomantequillaPaso 2. Faire revenir la base
Fais revenir les oignons émincés, la carotte en dés et les champignons, déglace avec le vin blanc de Savoie, ajoute la et le bouquet garni thym et laurier, puis laisse épaissir.
cebollazanahoriachampiñónvino blancotomillohoja de laurelPaso 3. Mijoter le filet mignon
Remets le filet mignon et les pommes grenailles rôties autour, puis couvre et laisse mijoter 20 min à feu doux.
solomillo de cerdopatataPaso 4. Gratiner le reblochon
Dépose les tranches de sur chaque médaillon, laisse fondre jusqu'à obtenir un filant ultra crémeux, puis parsème de ciboulette et de persil frais autour.
Sors le reblochon à température ambiante 10 min avant pour qu'il fonde directement sans sécher.cebollinoperejil
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