Name: Filet mignon au reblochon
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Schweinefilet; 250 g Reblochon; 150 ml Crème fraîche; 200 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebel; 6 Stk Kartoffel; 50 g Butter; Thymian; Lorbeerblatt; 300 g Champignon; 300 g Karotte; Schnittlauch nach Geschmack; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Petersilie nach Geschmack

Schritte4

Schritt 1. Saisir les médaillons
Fais dorer les médaillons dans 50 g de beurre, 3 min de chaque côté, dans une cocotte noire, puis réserve.
SchweinefiletButter
Schritt 2. Faire revenir la base
Fais revenir les oignons émincés, la carotte en dés et les , déglace avec le vin blanc de Savoie, ajoute la et le bouquet garni thym et laurier, puis laisse épaissir.
ZwiebelKarotteWeißweinThymianLorbeerblatt
Schritt 3. Mijoter le filet mignon
Remets le filet mignon et les pommes grenailles rôties autour, puis couvre et laisse mijoter 20 min à feu doux.
SchweinefiletKartoffel
Schritt 4. Gratiner le reblochon
Dépose les tranches de sur chaque médaillon, laisse fondre jusqu'à obtenir un filant ultra crémeux, puis parsème de ciboulette et de persil frais autour.
Sors le reblochon à température ambiante 10 min avant pour qu'il fonde directement sans sécher.
SchnittlauchPetersilie

Filet mignon au reblochon

Nährwertepro Portion

Zutaten15

Kochgeschirr

Enthält

Schritte4

Schritt 1. Saisir les médaillons

Schritt 2. Faire revenir la base

Schritt 3. Mijoter le filet mignon

Schritt 4. Gratiner le reblochon

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