Guston
Bœuf à braiser effiloché, mijoté dans une sauce au vin rouge et servi sur une purée crémeuse.
Valori nutrizionaliper porzione
- 465 kcal
- Proteine: 53,8 g, 53% delle calorie
- Grassi: 13,2 g, 29% delle calorie
- Carboidrati: 18,7 g, 18% delle calorie
Stimato dagli ingredienti.
Francese
Cottura lenta
Cena
Comfort
Progetto del weekendIngredienti14
- 900g
- 2pz
- 4spicchio
- 2pz
- 2pz
- 2cucch.
- 2cucch.
- 250ml
- 550ml
- 1cucch.
- 1.5cucch.
- 3pz
- a piacere
- a piacere
Utensili da cucina
- Pentola in ghisa
Contiene
Pesce
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Passaggi6
Passaggio 1. Saisir le bœuf
Saisir le bœuf dans une cocotte bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Le réserver.
manzoHuilePassaggio 2. Faire revenir les légumes
Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et le concentré de tomate.
cipolla rossaagliocarotasedanoconcentrato di pomodoroPassaggio 3. Déglacer au vin rouge
Verser le vin rouge et laisser réduire.
vino rossoPassaggio 4. Ajouter le bouillon
Ajouter le bouillon, le sucre, la sauce et le laurier, puis remettre la viande.
brodo di manzozuccherofoglia di alloromanzoPassaggio 5. Laisser mijoter longuement
Laisser mijoter 3 heures à feu doux, jusqu'à obtenir un bœuf ultra tendre.
manzoPassaggio 6. Effilocher la viande
Effilocher le bœuf et le mélanger à la sauce.
manzo
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