Name: Bœuf effiloché mijoté au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 900 g Rindfleisch; 2 Stk rote Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 2 Stk Karotte; 2 Stk Sellerie; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Huile; 250 ml Rotwein; 550 ml Rinderbrühe; 1 TL Zucker; 1.5 EL Worcestershiresauce; 3 Stk Lorbeerblatt; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritte6

Schritt 1. Saisir le bœuf
Saisir le bœuf dans une cocotte bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Le réserver.
RindfleischHuile
Schritt 2. Faire revenir les légumes
Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et le concentré de tomate.
rote ZwiebelKnoblauchKarotteSellerieTomatenmark
Schritt 3. Déglacer au vin rouge
Verser le vin rouge et laisser réduire.
Rotwein
Schritt 4. Ajouter le bouillon
Ajouter le bouillon, le sucre, la sauce Worcestershire et le laurier, puis remettre la viande.
RinderbrüheZuckerWorcestershiresauceLorbeerblattRindfleisch
Schritt 5. Laisser mijoter longuement
Laisser mijoter 3 heures à feu doux, jusqu'à obtenir un bœuf ultra tendre.
Rindfleisch
Schritt 6. Effilocher la viande
Effilocher le bœuf et le mélanger à la sauce.
Rindfleisch

Bœuf effiloché mijoté au vin rouge

Nährwertepro Portion

Zutaten14

Kochgeschirr

Enthält

Schritte6

Schritt 1. Saisir le bœuf

Schritt 2. Faire revenir les légumes

Schritt 3. Déglacer au vin rouge

Schritt 4. Ajouter le bouillon

Schritt 5. Laisser mijoter longuement

Schritt 6. Effilocher la viande

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