Guston
Bœuf à braiser effiloché, mijoté dans une sauce au vin rouge et servi sur une purée crémeuse.
Informació nutricionalper ració
- 465 kcal
- Proteïnes: 53,8 g, 53 % de les calories
- Greixos: 13,2 g, 29 % de les calories
- Hidrats: 18,7 g, 18 % de les calories
Calculat a partir dels ingredients.
Francesa
Cocció lenta
Sopar
Reconfortant
Projecte de cap de setmanaIngredients14
- 900g
- 2ud
- 4gra
- 2ud
- 2ud
- 2cda
- 2cda
- 250ml
- 550ml
- 1cdta
- 1.5cda
- 3ud
- al gust
- al gust
Estris de cuina
- Olla de ferro colat
Conté
Peix
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Passos6
Pas 1. Saisir le bœuf
Saisir le bœuf dans une cocotte bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Le réserver.
vedellaHuilePas 2. Faire revenir les légumes
Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et le concentré de tomate.
ceba vermellaallpastanagaapipasta de tomàquetPas 3. Déglacer au vin rouge
Verser le vin rouge et laisser réduire.
vi negrePas 4. Ajouter le bouillon
Ajouter le bouillon, le , la sauce et le laurier, puis remettre la viande.
brou de vedellafulla de llorervedellaPas 5. Laisser mijoter longuement
Laisser mijoter 3 heures à feu doux, jusqu'à obtenir un bœuf ultra tendre.
vedellaPas 6. Effilocher la viande
Effilocher le bœuf et le mélanger à la sauce.
vedella
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