Bœuf effiloché mijoté au vin rouge

Étapes6

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   Étape 1. Saisir le bœuf

   Saisir le bœuf dans une cocotte bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Le réserver.

   Huile
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   Étape 2. Faire revenir les légumes

   Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et le concentré de tomate.

   oignon rouge
3. 3

   Étape 3. Déglacer au vin rouge

   Verser le vin rouge et laisser réduire.

4. 4

   Étape 4. Ajouter le bouillon

   Ajouter le bouillon, le sucre, la sauce Worcestershire et le laurier, puis remettre la viande.

   bouillon de bœufbœuf
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   Étape 5. Laisser mijoter longuement

   3 h

   Laisser mijoter 3 heures à feu doux, jusqu'à obtenir un bœuf ultra tendre.

6. 6

   Étape 6. Effilocher la viande

   Effilocher le bœuf et le mélanger à la sauce.