Жюльен с курицей и грибами

Réalisation

1. 01
   Étape 1Обжарить куриное филе

   На разогретой сковороде с маслом обжарить кусочки куриного филе до золотистого цвета (часто не мешать, чтобы не выделялся сок), посолить и поперчить по вкусу.

   aiguillette de pouletmuscadeselpoivre noirhuile végétale
2. 02
   Étape 2Обжарить лук и бекон

   Отдельно обжарить измельчённые лук и бекон.

   oignonbacon
3. 03
   Étape 3Добавить грибы

   Добавить нарезанные грибы (часто не мешать, чтобы грибы жарились, а не тушились), немного посолить и поперчить.

   champignon de Parisselpoivre noir
4. 04
   Étape 4Загустить сливками1 min

   Добавить филе, муку, прогреть 1 мин., влить теплые сливки, добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех, готовить до загустения, помешивая.

   Note

   Сливки должны быть комнатной температуры.

   aiguillette de pouletmozzarellacrèmefarine de bléselpoivre noirmuscade
5. 05
   Étape 5Выложить в форму

   Переложить в смазанную форму, сверху посыпать тертым сыром.

   Note

   Вместо моцареллы можно использовать сулугуни.

   mozzarellabeurre
6. 06
   Étape 6Запечь жюльен12m 30s

   Запекать в разогретой духовке при t 200 ~10-15 мин. до золотистого цвета.