Tarte mousse au chocolat

Étapes9

1. 1

   Étape 1. Mélanger le beurre et le sucre

   Mélangez 100 g de beurre pommade avec 130 g de sucre vergeoise.

   cassonade
2. 2

   Étape 2. Ajouter l'œuf et la vanille

   Ajoutez 1 œuf et une c.c d'arôme de vanille.

3. 3

   Étape 3. Incorporer la farine

   Ajoutez 230 g de farine petit à petit en mélangeant puis terminez par ajouter 100 g de pépites de chocolat noir et 100 g de pépites de chocolat au lait.

   farine de blé
4. 4

   Étape 4. Foncer le cercle

   Déposez la pâte dans un cercle ou un moule chemisé de papier cuisson. Faites bien les rebords en aplatissant la pâte à l'aide de vos mains et coupez ce qui dépasse pour que ce soit bien propre.

5. 5

   Étape 5. Congeler la pâte

   2 h

   Congelez 2 heures.

6. 6

   Étape 6. Cuire le fond

   40 min

   Déposez une feuille de papier cuisson dans le moule. Versez du riz ou des billes de cuisson à hauteur. Enfournez 30 minutes à 180°. Retirez le riz puis enfournez encore 10 minutes à 180°. La pâte doit être légèrement dorée.

7. 7

   Étape 7. Laisser refroidir complètement

   Laissez entièrement refroidir.

8. 8

   Étape 8. Préparer la mousse

   Faites fondre 200 g de chocolat noir. Séparez les blancs des jaunes de 6 œufs. Montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes avec le chocolat noir puis ajoutez petit à petit les blancs en neige. Mélangez jusqu'à ce que vous ayez incorporé les blancs totalement.

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   Étape 9. Verser et réfrigérer

   Versez la mousse dans le moule et sur la pâte à cookie froide ! Placez une nuit au frigo et dégustez.