Suzy cake et crème anglaise

Réalisation

1. 01
   Étape 1Faire fondre le chocolat

   Hacher le chocolat noir 70 % et le faire fondre dans une casserole avec le beurre.

   chocolat noirbeurre250 g de 250 g
2. 02
   Étape 2Battre les œufs et le sucre

   Casser les œufs dans un saladier, ajouter 200 g de sucre et battre au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange épais et mousseux.

   œufsucre200 g de 220 g
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   Étape 3Incorporer le chocolat

   Verser le mélange chocolat-beurre fondu sur les œufs battus et fouetter.

   chocolat noirbeurreœuf
4. 04
   Étape 4Ajouter la farine

   Tamiser la farine sur la préparation au chocolat et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

   farine de blé
5. 05
   Étape 5Beurrer le moule

   Beurrer le moule rond puis le fariner.

   beurre
6. 06
   Étape 6Verser la pâte

   Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

7. 07
   Étape 7Cuire le gâteau

   Enfourner le moule et cuire le gâteau au four.

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   Étape 8Infuser la vanille

   Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.

   laitgousse de vanille
9. 09
   Étape 9Préparer la crème

   Fouetter les jaunes d'œuf avec 20 g de sucre, verser le lait vanillé dessus et remettre sur le feu en remuant jusqu'à épaississement.

   Note

   Ajouter une demi-cuillère à café de maïzena si vous avez peur de la rater.

   jaune d'œufsucre20 g de 220 glaitfécule de maïs
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    Étape 10Servir le gâteau

    Démouler le gâteau, le couper en parts et servir avec la crème anglaise.