Suzy cake et crème anglaise

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Faire fondre le chocolat

   Hacher le chocolat noir 70 % et le faire fondre dans une casserole avec le beurre.

   ZartbitterschokoladeButter250 g von 250 g
2. 02
   Schritt 2Battre les œufs et le sucre

   Casser les œufs dans un saladier, ajouter 200 g de sucre et battre au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange épais et mousseux.

   EiZucker200 g von 220 g
3. 03
   Schritt 3Incorporer le chocolat

   Verser le mélange chocolat-beurre fondu sur les œufs battus et fouetter.

   ZartbitterschokoladeButterEi
4. 04
   Schritt 4Ajouter la farine

   Tamiser la farine sur la préparation au chocolat et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

   Weizenmehl
5. 05
   Schritt 5Beurrer le moule

   Beurrer le moule rond puis le fariner.

   Butter
6. 06
   Schritt 6Verser la pâte

   Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.

7. 07
   Schritt 7Cuire le gâteau

   Enfourner le moule et cuire le gâteau au four.

8. 08
   Schritt 8Infuser la vanille

   Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.

   MilchVanilleschote
9. 09
   Schritt 9Préparer la crème

   Fouetter les jaunes d'œuf avec 20 g de sucre, verser le lait vanillé dessus et remettre sur le feu en remuant jusqu'à épaississement.

   Hinweis

   Ajouter une demi-cuillère à café de maïzena si vous avez peur de la rater.

   EigelbZucker20 g von 220 gMilchMaisstärke
10. 10
    Schritt 10Servir le gâteau

    Démouler le gâteau, le couper en parts et servir avec la crème anglaise.