Guston
Seared filet mignon on toasted ciabatta with caramelized onion, Dijonnaise, smoked pepperjack and chimichurri.
Valeurs nutritionnellespar portion
- environ 835 kcal
- Protéines: environ 31,5 g, 15 % des calories
- Lipides: environ 74,6 g, 80 % des calories
- Glucides: environ 9,7 g, 5 % des calories
Américaine
Sandwich
Déjeuner
RéconfortantIngrédients23
- 500g
- 1gros
- 2c.à.s.
- 60g
- 1pc
- 1pc
- 4gousse
- 120ml
- 1c.à.c.
- 1c.à.c.
- 0.5tasse
- 0.3tasse
- 2c.à.s.
- 180ml
- 1c.à.s.
- 15g
- au goût
Ustensiles
- Poêle
- Poêle en fonte
- Four
Contient
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Étapes7
Étape 1. Caramelize the onions
In a skillet on medium/low heat, sauté the diced white onion in olive oil. Stir frequently and let it reduce for 45-50 minutes.
oignonhuile d'oliveÉtape 2. Add sherry and Worcestershire
About halfway through the onions, add some sherry and sauce and mix in.
xérèsÉtape 3. Mix the Dijonnaise
Mix 1 part mayo and 1 part whole grain mustard.
mayonnaisemoutarde à l'ancienneÉtape 4. Make the chimichurri
Mix together the finely diced shallot, diced red pepper, diced garlic cloves, red wine vinegar, salt, red pepper flakes, finely chopped cilantro, parsley, dried oregano and extra-virgin olive .
pimentailvinaigre de vin rougeselcoriandrepersiloriganhuile d'olive extra viergeÉtape 5. Sear the steak
In a cast iron skillet on high heat with oil, butter, rosemary and garlic, add the seasoned steak and cook 2 minutes each side.
filet mignonbeurreromarinpoivre noirvinaigre de vin rougeÉtape 6. Finish in the oven
Put the steak in the oven at 400F for 6-7 minutes for medium rare.
filet mignonÉtape 7. Rest and slice the steak
Allow the steak to rest for 10 minutes once it comes out, then slice it up.
filet mignon
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