Shio Pan - Panini al latte con burro salato

Réalisation

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   Étape 1Mescola acqua e latte

   In una ciotola unisci acqua e latte mescolando con le mani.

   eaulait
2. 02
   Étape 2Versa sulla farina

   Versa il liquido ottenuto nella ciotola con la farina.

   farine de blé
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   Étape 3Impasta sul piano

   Lavora l'impasto sul piano di lavoro fino a formare un panetto liscio.

4. 04
   Étape 4Forma le porzioni

   Dividi l'impasto in porzioni, forma delle palline e lascia riposare.

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   Étape 5Allunga ogni porzione

   Prendi ogni pallina e allungala a goccia con le mani.

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   Étape 6Stendi col mattarello

   Stendi ogni pezzo di impasto con il mattarello in un triangolo sottile.

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   Étape 7Inserisci il burro salato

   Metti un pezzo di burro salato alla base del triangolo di impasto.

   beurre salé
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   Étape 8Arrotola a cornetto

   Arrotola l'impasto su se stesso partendo dalla base larga per formare la forma a cornetto, racchiudendo il burro all'interno.

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   Étape 9Disponi su teglia e lievita

   Disponi i panini formati su una teglia foderata con carta forno e lasciali lievitare fino al raddoppio.

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    Étape 10Inforna i panini

    Inforna i panini lievitati fino a doratura.

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    Étape 11Spennella e guarnisci

    Appena sfornati, spennella i panini con il burro fuso e cospargili con una guarnizione in granella.