Poulet en crapaudine rôti

Réalisation

1. 01
   Étape 1Préparer le poulet en crapaudine

   Retirez l'épine dorsale du poulet entier et aplatissez-le en appuyant fermement sur la poitrine.

   Chicken
2. 02
   Étape 2Assaisonner le poulet

   Enrobez le poulet aplati d'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir sur les deux côtés.

   Chickenselpoivre noirhuile d'olive
3. 03
   Étape 3Caraméliser les aromates

   Coupez en deux les citrons, la tête d'ail et les oignons rouges. Placez-les côté coupé vers le bas dans une poêle chaude et sèche et faites-les caraméliser jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

   citronailoignon rouge
4. 04
   Étape 4Rôtir le poulet1h

   Placez le poulet assaisonné dans un plat de rôtissage sur les herbes fraîches et les aromates caramélisés. Rôtissez jusqu'à ce que la peau soit dorée et la viande bien cuite.

   Note

   Les citrons, l'ail et les oignons rouges caramélisés libèrent leurs jus dans le plat, créant une base savoureuse.

   Chickencitronailoignon rougeherbes fraîches
5. 05
   Étape 5Filtrer les jus de cuisson

   Retirez le poulet cuit et filtrez les jus de cuisson à travers un tamis à mailles fines pour enlever les solides.

6. 06
   Étape 6Découper et servir

   Découpez le poulet et servez avec la sauce versée dessus, accompagné de riz et de légumes.

   Chicken