Pollo asado spatchcock

Elaboración

1. 01
   Paso 1Abrir el pollo en mariposa

   Retira la espalda del pollo entero y aplástalo presionando firmemente sobre la pechuga.

   Chicken
2. 02
   Paso 2Condimenta el pollo

   Frota el pollo aplastado por todas partes con aceite de oliva, luego condimenta generosamente con sal y pimienta negra en ambos lados.

   Chickensalpimienta negraaceite de oliva
3. 03
   Paso 3Chamusca los aromáticos

   Corta por la mitad los limones, la cabeza de ajo y las cebollas rojas. Colócalos con el lado cortado hacia abajo en una sartén caliente sin aceite y chamusca hasta que se caramelicen profundamente.

   limónajocebolla roja
4. 04
   Paso 4Asa el pollo1h

   Coloca el pollo condimentado en una bandeja para asar sobre las hierbas frescas y los aromáticos chamuscados. Asa hasta que la piel esté dorada y la carne esté completamente cocida.

   Nota

   Los limones, ajo y cebollas roja chamuscados liberan sus jugos en la bandeja, creando una base sabrosa.

   Chickenlimónajocebolla rojahierbas frescas
5. 05
   Paso 5Cuela los jugos de la bandeja

   Retira el pollo cocido y cuela los jugos de la bandeja a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos.

6. 06
   Paso 6Despieza y sirve

   Despieza el pollo y sirve con la salsa de la bandeja colada vertida sobre la parte superior, acompañado de arroz y verduras.

   Chicken