Рататуй

Étapes7

1. 1

   Étape 1. Roast the sauce vegetables

   Все овощи для соуса крупно нарежьте, щедро полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и запеките до полной мягкости.

   tomatecourgettepoivronoignonailcéleripoireauhuile d'oliveselpoivre noir
2. 2

   Étape 2. Blend the sauce

   Переложите запеченные овощи в блендер и пробейте до однородного соуса.

   Для подачи понадобится немного овощного соуса и зеленого масла.

   tomatecourgettepoivronoignonailcéleripoireau
3. 3

   Étape 3. Slice the vegetables

   Нарежьте овощи на мандолине тонкими кружочками толщиной примерно 1,5-2 мм.

   courgetteauberginetomate
4. 4

   Étape 4. Layer the vegetables

   На дно формы выложите овощной соус. Сверху, чередуя цвета, плотно выложите кружочки баклажанов, цукини и томатов.

   auberginecourgettetomate
5. 5

   Étape 5. Season and cover

   40 min

   Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Накройте пергаментом и отправьте в духовку примерно на 40 минут при 180°C.

   huile d'oliveselpoivre noir
6. 6

   Étape 6. Bake until browned

   10 min

   Снимите пергамент, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще около 10 минут, чтобы овощи слегка подрумянились.

7. 7

   Étape 7. Serve with sauce

   При подаче добавьте немного овощного соуса и зеленого масла.