Рататуй

Passos7

1. 1

   Pas 1. Roast the sauce vegetables

   Все овощи для соуса крупно нарежьте, щедро полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и запеките до полной мягкости.

   tomàquetcarbassópebrotcebaallapiporrooli d'olivasalpebre negre
2. 2

   Pas 2. Blend the sauce

   Переложите запеченные овощи в блендер и пробейте до однородного соуса.

   Для подачи понадобится немного овощного соуса и зеленого масла.

   tomàquetcarbassópebrotcebaallapiporro
3. 3

   Pas 3. Slice the vegetables

   Нарежьте овощи на мандолине тонкими кружочками толщиной примерно 1,5-2 мм.

   carbassóalbergíniatomàquet
4. 4

   Pas 4. Layer the vegetables

   На дно формы выложите овощной соус. Сверху, чередуя цвета, плотно выложите кружочки баклажанов, цукини и томатов.

   albergíniacarbassótomàquet
5. 5

   Pas 5. Season and cover

   40 min

   Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Накройте пергаментом и отправьте в духовку примерно на 40 минут при 180°C.

   oli d'olivasalpebre negre
6. 6

   Pas 6. Bake until browned

   10 min

   Снимите пергамент, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще около 10 минут, чтобы овощи слегка подрумянились.

7. 7

   Pas 7. Serve with sauce

   При подаче добавьте немного овощного соуса и зеленого масла.