Противопростудная похлёбка

Réalisation

1. 01
   Étape 1Обжарить ароматические овощи

   В кастрюле обжарить нарезанный сельдерей, лук, чеснок и имбирь до мягкости.

   célerioignonailgingembre
2. 02
   Étape 2Добавить курицу

   Добавить куриные бедрышки в кастрюлю, обжарить вместе с овощами.

   Note

   Можно использовать ножки или крылышки вместо бедрышек.

   cuisse de poulet
3. 03
   Étape 3Залить водой и варить1h

   Залить все водой, добавить соевый соус и сахар. Довести до кипения, затем варить 60 минут.

   Note

   Соль не нужна — соевый соус дает достаточную соленость.

   sauce sojasucre
4. 04
   Étape 4Сварить яйца

   Параллельно отварить яйца в отдельной кастрюле до твердого состояния. Остудить и очистить.

   œuf
5. 05
   Étape 5Процедить бульон

   Достать курицу, процедить бульон через сито. Сохранить бульон.

   Note

   Не выливайте бульон — он основа супа!

6. 06
   Étape 6Разобрать курицу

   Снять кожу с бедрышек, разобрать мясо на мелкие кусочки.

   Note

   Чем мельче кусочки, тем вкуснее. Косточки можно оставить для перекуса.

   cuisse de poulet
7. 07
   Étape 7Запарить лапшу7 min

   Залить рисовую лапшу горячим бульоном, оставить на 7 минут.

   nouilles de riz
8. 08
   Étape 8Собрать суп

   Добавить к лапше разобранную курицу, нарезанный зелёный лук и половинки яиц. Подавать горячим.

   cuisse de pouletœufoignon vert