Nudelpfanne mit Champignons und Walnüssen

Étapes9

1. 1

   Étape 1. Nudeln al dente kochen

   Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

   Vollkorn-Spaghetti passen geschmacklich gut.

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2. 2

   Étape 2. Zwiebeln goldbraun braten

   In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.

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3. 3

   Étape 3. Gemüse und Nüsse zerkleinern

   Champignons, Karotte und Walnüsse im Mixer nach Wunsch zerkleinern, eher fein, sodass es an Pesto erinnert.

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4. 4

   Étape 4. Masse kräftig anbraten

   10 min

   Die Masse in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und für ca. 10 Minuten kräftig anbraten, bis eine schöne Kruste entstanden ist.

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5. 5

   Étape 5. Tomatenmark anrösten

   Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.

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6. 6

   Étape 6. Pastawasser zugeben

   Pastawasser in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

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7. 7

   Étape 7. Mit Gewürzen abschmecken

   Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

   Gegebenenfalls mit etwas Gemüsebrühe nachwürzen.

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8. 8

   Étape 8. Nudeln unterheben

   Al dente gekochte Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen, kurz köcheln lassen, bis die Soße mit den Nudeln schön verbunden ist.

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9. 9

   Étape 9. Mit Schnittlauch und Parmesan servieren

   Wer mag, feine Schnittlauchröllchen und Parmesan hinzufügen und sofort servieren.

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