Брускетта с паштетом

Étapes9

1. 1

   Étape 1. Нарезать овощи

   Лук и морковь нарезать мелко.

   oignoncarotte
2. 2

   Étape 2. Обжарить овощи

   4 min

   Разогреть сковороду, влить растительное масло, выложить овощи и жарить 3-4 минуты, до мягкости моркови.

   huile végétaleoignoncarotte
3. 3

   Étape 3. Обжарить печень

   5 min

   Добавить подготовленную печень (убрать лишние пленочки и жир) и специи и обжарить на большом огне, пока не потемнеет со всех сторон (не больше 5 минут).

   foie de volaillethympoivre noirsel
4. 4

   Étape 4. Тушить с вином и бульоном

   Добавить вино и бульон и тушить, пока не выпарится половина.

   vin blancbouillon de poulet
5. 5

   Étape 5. Пробить блендером

   Добавить сливочное масло, как только оно растает, снять с огня, дать немного остыть и пробить блендером до однородности.

   beurre
6. 6

   Étape 6. Стабилизировать паштет

   8 h

   Перелить в контейнер, накрыть пищевой пленкой в контакт и отправить на стабилизацию на ночь.

7. 7

   Étape 7. Запечь виноград

   20 min

   Виноград промыть, просушить, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить запекаться при 200 градусах 20 минут.

   raisinhuile d'oliveselpoivre noir
8. 8

   Étape 8. Обжарить хлеб

   Хлеб обжарить с двух сторон на сухой сковороде до румянца или в тостере, если есть.

   Можно использовать тостер для равномерной обжарки

   pain
9. 9

   Étape 9. Собрать брускетту

   На хлеб выложить паштет, сверху виноград и украсить зеленью.

   painraisin