Risoni zucca e lenticchie

Name: Risoni zucca e lenticchie
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 raciones
Ingredients: 70 g orzo; 50 g lentejas rojas; 150 g calabaza; 60 g cebolla; 0.5 ud manzana; 1 cda aceite de oliva virgen extra; romero al gusto; 250 ml caldo de verduras; 15 g pecorino

Risoni cremosi con zucca, lenticchie rosse e mela, completati con pecorino.

DoDott.sse Ludovica Di Leo e Giorgia Zullo

Preparación: 10m
Cocción: 30m
Pasos: 6
Raciones: 1
Dificultad: Fácil

Otoño #legumi #risoni-di-gusto #zucca

Elaboración

Paso 1Brown the onion
Rosolare in padella con il cucchiaio di olio la cipolla.
cebollaaceite de oliva virgen extra
Paso 2Add the pumpkin
Aggiungere la zucca a dadini e lasciar cuocere qualche minuto.
calabaza
Paso 3Season with rosemary7m 30s
Insaporire con il rosmarino, aggiungere un mestolo di brodo caldo, coprire con coperchio e proseguire la cottura a fuoco basso per 5-10 minuti.
romerocaldo de verduras
Paso 4Add the lentils and apple7m 30s
Aggiungere le lenticchie ben sciacquate e la mela a dadini, coprire con un paio di mestoli di brodo e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
lentejas rojasmanzanacaldo de verduras
Paso 5Blend and add risoni
Frullare il tutto, calare i risoni e farli cuocere come un risotto, aggiungendo mestoli di brodo poco per volta.
orzocaldo de verduras
Paso 6Finish with pecorino
A fine cottura aggiungere una spolverata di pecorino grattugiato.
pecorino