Risoni zucca e lenticchie

Name: Risoni zucca e lenticchie
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 racions
Ingredients: 70 g orzo; 50 g llenties vermelles; 150 g carbassa; 60 g ceba; 0.5 ud poma; 1 cda oli d'oliva verge extra; romaní al gust; 250 ml brou de verdures; 15 g pecorino

Risoni cremosi con zucca, lenticchie rosse e mela, completati con pecorino.

DoDott.sse Ludovica Di Leo e Giorgia Zullo

Preparació: 10m
Cocció: 30m
Passos: 6
Racions: 1
Dificultat: Fàcil

Tardor #legumi #risoni-di-gusto #zucca

Elaboració

Pas 1Brown the onion
Rosolare in padella con il cucchiaio di olio la cipolla.
cebaoli d'oliva verge extra
Pas 2Add the pumpkin
Aggiungere la zucca a dadini e lasciar cuocere qualche minuto.
carbassa
Pas 3Season with rosemary7m 30s
Insaporire con il rosmarino, aggiungere un mestolo di brodo caldo, coprire con coperchio e proseguire la cottura a fuoco basso per 5-10 minuti.
romaníbrou de verdures
Pas 4Add the lentils and apple7m 30s
Aggiungere le lenticchie ben sciacquate e la mela a dadini, coprire con un paio di mestoli di brodo e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
llenties vermellespomabrou de verdures
Pas 5Blend and add risoni
Frullare il tutto, calare i risoni e farli cuocere come un risotto, aggiungendo mestoli di brodo poco per volta.
orzobrou de verdures
Pas 6Finish with pecorino
A fine cottura aggiungere una spolverata di pecorino grattugiato.
pecorino