Lasagne con zucchine, pesto e limone

Pasos7

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   Paso 1. Cuocete le zucchine

   10 min

   Cuocete le zucchine in padella con olio, aglio, sale e pepe per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   calabacínajo2 diente de 3 dienteaceite de olivapimienta negra
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   Paso 2. Preparate la besciamella

   1 min

   Versate l'olio e la farina in un pentolino. Cuocete su fiamma bassa, mescolando con una frusta per circa un minuto.

   harina de trigoaceite de oliva80 g de 80 g
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   Paso 3. Addensate la besciamella

   Aggiungete il latte di soia, senza smettere di mescolare, e proseguite la cottura fino a quando la besciamella inizia ad addensarsi. Spegnete, unite il sale e mescolate un'ultima volta.

   leche de soja
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   Paso 4. Frullate il pesto

   Versate in un mixer i pinoli, il basilico, il grattugiato vegetale, l'aglio, l'olio, il sale e i cubetti di ghiaccio. Frullate fino a ottenere un pesto cremoso e omogeneo.

   piñónalbahacaqueso veganoajo1 diente de 3 dienteaceite de oliva6 cda de 6 cdahielo
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   Paso 5. Unite pesto e besciamella

   Unite il pesto alla besciamella e mescolate per amalgamare.

6. 6

   Paso 6. Componete le lasagne

   Distribuite un velo di besciamella al pesto sul fondo di una pirofila. Coprite con uno strato di pasta per lasagne, aggiungete altra besciamella, una parte delle zucchine cotte e un po' di scorza di limone. Continuate ad alternare gli strati fino a terminare tutti gli ingredienti. Concludete con un ultimo strato di pasta, besciamella al pesto e delle fette di zucchine crude per decorare.

   láminas de lasañacalabacíncalabacínralladura de limón
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   Paso 7. Completate e infornate

   45 min

   Completate con scorza di limone, grattugiato vegetale, olio e pepe. Cuocete in forno statico a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.

   ralladura de limónqueso veganoaceite de olivapimienta negra