Bolitas de patata crujientes

Name: Bolitas de patata crujientes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 3 de tamaño mediano patata; 3 cda maicena; 2 cda cebollino; 1 cdta sal; 500 ml aceite de oliva

de Nara Ribeiro y Pedro López@melonsinjamon

Bolitas de patata crujientes por fuera y suaves por dentro, hechas con cuatro ingredientes.

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30 min
30 min en total
2 raciones
Dificultad baja

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 372 g

596 kcal
Proteínas: 6,7 g, 4 % de las calorías
Grasas: 34,6 g, 51 % de las calorías
Hidratos: 67,1 g, 44 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Pasos6

Paso 1. Boil the potatoes
Hierve las con piel hasta que estén tiernas (si son agrias, mejor).
Cuece las patatas con piel para que no exploten las bolitas.
Paso 2. Mash with cornstarch
Pela las y machácalas en un bol con la , el y la hasta que no queden grumos.
Paso 3. Rest the mixture
Deja reposar 10 minutos.
Paso 4. Shape the balls
Haz bolitas pequeñas y aprétalas bien sin que queden grietas.
Aprieta bien las bolitas sin que queden grietas para que no exploten al freírlas.
patata
Paso 5. Fry the balls
Fríelas en aceite hasta que estén doradas, pocas a la vez, sin dejar que el aceite humee.
Que el aceite esté bien caliente, pero no que humee. Fríe pocas a la vez.
aceite de oliva
Paso 6. Serve with sauce
Sírvelas con la salsa más rica que tengas.