Bolitas de patata crujientes

Name: Bolitas de patata crujientes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 racions
Ingredients: 3 de mida mitjana patata; 3 cda maicena; 2 cda cebollí; 1 cdta sal; 500 ml oli d'oliva

de Nara Ribeiro y Pedro López@melonsinjamon

Bolitas de patata crujientes por fuera y suaves por dentro, hechas con cuatro ingredientes.

Obre a Guston

30 min
30 min en total
2 racions
Dificultat baixa

Informació nutricionalper ració

1 ració ≈ 372 g

596 kcal
Proteïnes: 6,7 g, 4 % de les calories
Greixos: 34,6 g, 51 % de les calories
Hidrats: 67,1 g, 44 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Passos6

Pas 1. Boil the potatoes
Hierve las con piel hasta que estén tiernas (si son agrias, mejor).
Cuece las patatas con piel para que no exploten las bolitas.
Pas 2. Mash with cornstarch
Pela las y machácalas en un bol con la , el cebollino y la hasta que no queden grumos.
cebollí
Pas 3. Rest the mixture
Deja reposar 10 minutos.
Pas 4. Shape the balls
Haz bolitas pequeñas y aprétalas bien sin que queden grietas.
Aprieta bien las bolitas sin que queden grietas para que no exploten al freírlas.
patata
Pas 5. Fry the balls
Fríelas en aceite hasta que estén doradas, pocas a la vez, sin dejar que el aceite humee.
Que el aceite esté bien caliente, pero no que humee. Fríe pocas a la vez.
oli d'oliva
Pas 6. Serve with sauce
Sírvelas con la salsa más rica que tengas.