Bolitas de patata crujientes

Name: Bolitas de patata crujientes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 mittelgroß Kartoffel; 3 EL Maisstärke; 2 EL Schnittlauch; 1 TL Salz; 500 ml Olivenöl

von Nara Ribeiro y Pedro López@melonsinjamon

Bolitas de patata crujientes por fuera y suaves por dentro, hechas con cuatro ingredientes.

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30 Min.
30 Min. insgesamt
2 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 372 g

596 kcal
Eiweiß: 6,7 g, 4 % der Kalorien
Fett: 34,6 g, 51 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 67,1 g, 44 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Schritte6

Schritt 1. Boil the potatoes
Hierve las patatas con piel hasta que estén tiernas (si son agrias, mejor).
Cuece las patatas con piel para que no exploten las bolitas.
Kartoffel
Schritt 2. Mash with cornstarch
Pela las patatas y machácalas en un bol con la maicena, el cebollino y la sal hasta que no queden grumos.
KartoffelMaisstärkeSchnittlauchSalz
Schritt 3. Rest the mixture
Deja reposar 10 minutos.
Schritt 4. Shape the balls
Haz bolitas pequeñas y aprétalas bien sin que queden grietas.
Aprieta bien las bolitas sin que queden grietas para que no exploten al freírlas.
Kartoffel
Schritt 5. Fry the balls
Fríelas en aceite hasta que estén doradas, pocas a la vez, sin dejar que el aceite humee.
Que el aceite esté bien caliente, pero no que humee. Fríe pocas a la vez.
Olivenöl
Schritt 6. Serve with sauce
Sírvelas con la salsa más rica que tengas.