Veganer Schinken aus Weizenmehl

Schritte11

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   Schritt 1. Mehl mit Gewürzen mischen

   Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und Knoblauchpulver und Zwiebelpulver einstreuen.

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   Schritt 2. Wasser mit Farbe verrühren

   Das Wasser mit der roten veganen Lebensmittelfarbe verrühren.

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   Schritt 3. Teig zusammenrühren

   Das gefärbte Wasser zum Mehl gießen und zu einem Teig verrühren.

   Ist der Teig zu trocken und bröselig, etwas Wasser hinzufügen. Ist er zu feucht und klebt, etwas Mehl hinzufügen.

   WeizenmehlLebensmittelfarbe
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   Schritt 4. Teig kneten

   Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.

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   Schritt 5. Teig auswaschen

   Den Teig in Wasser legen und unter Wasser immer wieder durchkneten, bis die Stärke herausgewaschen ist und nur der Kleber übrig bleibt.

   Zerfällt der Teig nach dem ersten oder zweiten Waschgang zu sehr und verstopft das Sieb, den Teig im Wasser lassen, das Sieb oben auflegen und seitlich durch das Sieb abgießen.
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   Schritt 6. Seitan formen

   Den ausgewaschenen Kleber flach ausbreiten, mit Gewürz bestreuen, zusammenrollen und zu einem Strang flechten.

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   Schritt 7. In Tuch einwickeln

   Das geformte Stück in ein Tuch und ein Netz einwickeln und fest andrücken.

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   Schritt 8. Im Topf garen

   Das eingewickelte Stück in einer roten Flüssigkeit im Topf garen.

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   Schritt 9. Mit Marinade bestreichen

   Das gegarte Stück abtrocknen lassen und mit einer würzigen roten Marinade aus Tomate und Kräutern bestreichen.

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    Schritt 10. Im Ofen backen

    Das Stück in einer ovalen Glasform in den Ofen geben und backen, bis die Oberfläche durchgebacken und gebräunt ist.

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    Schritt 11. Schinken aufschneiden

    Den abgekühlten Schinken in dünne Scheiben schneiden.