Cacio e Pepe

Name: Cacio e Pepe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 80 g Nudeln; 5 EL Pecorino; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Wasser

von Chef GR 🇮🇹@gianlucaruggierichef

A three-ingredient Roman pasta built from pecorino cream and toasted black pepper.

In Guston öffnen

15 Min.
15 Min. insgesamt
1 Portion
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

etwa 297 kcal
Eiweiß: etwa 10,4 g, 14 % der Kalorien
Fett: etwa 1,2 g, 4 % der Kalorien
Kohlenhydr.: etwa 59,7 g, 82 % der Kalorien

Nicht berücksichtigt: Pecorino.

Zutaten4

1 Portion

Nudeln80g
Pecorino5EL
schwarzer Pfeffernach Geschmack
Wasser

Kochgeschirr

Kochtopf
Rührschüssel
Bratpfanne
Pfannenwender

Enthält

MilchprodukteGluten

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Schritte5

Schritt 1. Cook the pasta
Start by cooking your pasta in non-salted water.
Nudeln
Schritt 2. Make the pecorino paste
Add the and some black pepper in a bowl, add a bit of hot water and mix with a spoon until it forms a paste.
schwarzer PfefferWasser
Schritt 3. Toast the black pepper
In a pan, toast some black pepper and add a ladle of water.
schwarzer PfefferWasser
Schritt 4. Finish cooking the pasta
When the pasta is al dente, transfer it to the pan and let it finish cooking on high heat. Add more water if it dries out.
NudelnWasser
Schritt 5. Coat the pasta
Turn the heat off, let it cool for a couple of minutes and add the cream. Mix well with a spatula until the pasta is fully coated, then add more black pepper.
schwarzer Pfeffer