Broccoli cheddar soup

Name: Broccoli cheddar soup
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Oil; 2 mittelgroße Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 300 g Karotte; Vollkornmehl; 60 g Butter; 1000 ml Milch; 400 g Brokkoli; 60 g Cheddar

von Isha🧜🏼‍♀️@izhecoconuts

A creamy, brothy broccoli and cheddar soup with roasted broccoli for depth.

In Guston öffnen

40 Min.
40 Min. insgesamt
4 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

etwa 414 kcal
Eiweiß: etwa 16,3 g, 15 % der Kalorien
Fett: etwa 26 g, 54 % der Kalorien
Kohlenhydr.: etwa 32,6 g, 30 % der Kalorien

Nicht berücksichtigt: Vollkornmehl und Oil.

Kochgeschirr

Bratpfanne
Backofen

Enthält

MilchprodukteWeizen

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Schritte6

Schritt 1. Cook the aromatics
Add , then cook the onions, garlic and carrots down until soft.
ZwiebelKnoblauchKarotte
Schritt 2. Add flour and butter
Stir in the whole wheat flour and and sauté for a few minutes.
Vollkornmehl
Schritt 3. Gradually add milk
Slowly pour in the milk, stirring as you go.
Milch
Schritt 4. Roast the broccoli
Brush the broccoli with oil and roast it.
Roasting adds a lovely depth of flavor.
Brokkoli
Schritt 5. Simmer with broccoli
Add the roasted broccoli to the soup and let everything simmer together.
Brokkoli
Schritt 6. Finish with cheddar
Stir in the cheese until melted and serve hot with crusty bread or grilled cheese.