Risoni cremosi con zucchine e ricotta

Name: Risoni cremosi con zucchine e ricotta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 racions
Ingredients: 300 g orzo; 3 M carbassó; 250 g ricotta; 2 cda oli d'oliva verge extra; sal al gust; pebre negre al gust; aigua al gust

Un primo piatto cremosissimo, pronto in meno di 15 minuti e sporcando una sola padella

Emanuela Bahaj | Ricette facili

Preparació: 5m
Cocció: 15m
Passos: 5
Racions: 4
Dificultat: Fàcil

Ràpid i fàcil #cremoso #ricetta-veloce #risoni

Elaboració

Pas 1Grattugiate le zucchine
Grattugiate le 3 zucchine medie.
carbassó
Pas 2Cuocete le zucchine
Fate cuocere le zucchine grattugiate in padella con olio extravergine d'oliva e sale.
carbassóoli d'oliva verge extrasal
Pas 3Aggiungete i risoni
Aggiungete i 300 g di risoni alle zucchine e portateli a cottura versando poca acqua calda alla volta, proprio come un risotto.
Nota
Aggiungete l'acqua gradualmente e mescolate spesso, come fareste per un risotto
orzoaigua
Pas 4Mantecate con la ricotta
A fine cottura unite i 250 g di ricotta e mantecate fino a ottenere una consistenza super cremosa.
ricotta
Pas 5Completate e servite
Completate con pepe nero e un filo d'olio extravergine d'oliva.
oli d'oliva verge extrapebre negre