Raviolis sans pliage façon gyozas

Как готовить

1. 01
   Шаг 1Préparer la farce

   Hacher finement l'ail, le blanc de poireau et les cébettes. Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l'ail, le poireau, les cébettes, le sel, le poivre moulu, la sauce soja claire, le saké, le gingembre râpé et le sucre. Ajouter l'œuf et la fécule de maïs, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

   poulet hachéailselpoivre noirsauce sojasakégingembresucrepoireauoignon vertœuffécule de maïs
2. 02
   Шаг 2Assembler les raviolis

   Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque feuille wonton. Humecter légèrement les bords avec de l'eau. Replier la feuille en formant un triangle ou un rectangle, en pressant bien les bords pour sceller. Répéter l'opération pour les 30 raviolis.

   Заметка

   Pas besoin de pliages compliqués — la forme simple est tout aussi jolie et tient bien à la cuisson.

   pâte à wonton
3. 03
   Шаг 3Cuire à la poêle6 min

   Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les raviolis en une seule couche, en les espaçant légèrement. Faire dorer le fond pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Ajouter environ 100 ml d'eau dans la poêle, couvrir immédiatement et laisser cuire à la vapeur pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la farce soit bien cuite.

   Заметка

   L'eau crée la vapeur qui cuit les raviolis à l'intérieur, tandis que le fond reste croustillant.

   huile de tournesol
4. 04
   Шаг 4Finir et servir1 min

   Retirer le couvercle et arroser les raviolis d'huile de sésame grillé. Laisser cuire encore 1 minute pour bien dorer le fond. Servir chaud avec une sauce soja ou une sauce au vinaigre.

   huile de sésame grillé