Guston
Raviolis wonton farcis au poulet et aux poireaux, cuits à la manière des gyozas.
Пищевая ценностьна порцию
1 порция ≈ 417 г
- 1 128 ккал
- Белки: 44 г, 16% калорий
- Жиры: 38,3 г, 31% калорий
- Углеводы: 147,2 г, 53% калорий
Рассчитано по ингредиентам.
Японская
Одна сковорода
Обед
УжинИнгредиенты15
- 400г
- 2зубчик
- 0.3ч.л.
- 0.3ч.л.
- 2ст.л.
- 1ст.л.
- 1ч.л.
- 1ч.л.
- 1шт
- 3шт
- 1шт
- 1ст.л.
- 30шт
- 2ст.л.
- 2ст.л.
Содержит
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Шаги16
Шаг 1. Couper le poulet
Couper les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
фаршШаг 2. Préparer les aromates
Hacher l'ail, râper le gingembre, émincer le blanc de poireau et ciseler les cébettes.
чеснокимбирьлук-порейзелёный лукШаг 3. Assaisonner la farce
Mettre la viande hachée dans un bol et l'assaisonner avec le sel, le poivre moulu, la sauce soja, le saké, le sucre et la fécule de maïs, puis ajouter l'huile de sésame grillé.
фаршсольчёрный перецсоевый соуссакесахаркукурузный крахмалподсолнечное маслоШаг 4. Mélanger l'ail et le gingembre
Ajouter l'ail et le gingembre, puis l'œuf, et bien mélanger.
чеснокимбирьяйцоШаг 5. Malaxer la farce
Mélanger avec la main jusqu'à obtenir une farce collante.
фаршШаг 6. Ajouter les légumes
Ajouter les cébettes et le poireau, et mélanger encore.
лук-порейзелёный лукШаг 7. Déposer les boulettes
Déposer des boulettes de farce sur du papier cuisson.
фаршШаг 8. Humidifier les feuilles
Humidifier un côté d'une feuille à raviolis avec de l'eau.
тесто для вонтоновШаг 9. Fermer les raviolis
Poser la feuille côté humide sur la boulette, puis la coller autour de la farce.
тесто для вонтоновШаг 10. Congeler les raviolis
À ce stade, les raviolis peuvent être congelés, puis durcis dans un sac.
Шаг 11. Chauffer l'huile
Dans la poêle, étaler 1 c à s d'huile de tournesol.
подсолнечное маслоШаг 12. Dorer le dessous
Déposer les raviolis côté feuille contre la poêle et les laisser cuire environ 4 minutes.
тесто для вонтоновШаг 13. Cuire à la vapeur
Verser de l'eau pour couvrir le bas des raviolis (150 ml), couvrir et laisser cuire à la vapeur 5 à 6 minutes.
Шаг 14. Ajouter les huiles
Ajouter 1 c à s d'huile de tournesol et 1 c à s d'huile de sésame.
подсолнечное маслоподжаренное кунжутное маслоШаг 15. Griller les raviolis
Laisser griller 7 à 8 minutes, en répartissant l'huile de temps en temps, et surveiller le dessous.
Шаг 16. Retourner les raviolis
Quand ils sont bien dorés, les retourner pour griller la face viande 5 à 6 minutes.
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