Raviolis sans pliage façon gyozas

Name: Raviolis sans pliage façon gyozas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g poulet haché; 2 Zehe ail; 0.3 TL sel; 0.3 TL poivre noir; 2 EL sauce soja; 1 EL saké; 1 TL gingembre; 1 TL sucre; 1 Stk poireau; 3 Stk oignon vert; 1 Stk œuf; 1 EL fécule de maïs; 30 Stk pâte à wonton; 2 EL huile de tournesol; 2 EL huile de sésame grillé

Raviolis croustillants cuits à la poêle, sans pliage complexe

Cooking with Morgane

Vorbereitung: 20m
Kochen: 15m
Schritte: 4
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel

Wochentag #gyoza #ravioli-maison #sans-pliage

Zubereitung

Schritt 1Préparer la farce
Hacher finement l'ail, le blanc de poireau et les cébettes. Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l'ail, le poireau, les cébettes, le sel, le poivre moulu, la sauce soja claire, le saké, le gingembre râpé et le sucre. Ajouter l'œuf et la fécule de maïs, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
poulet hachéailselpoivre noirsauce sojasakégingembresucrepoireauoignon vertœuffécule de maïs
Schritt 2Assembler les raviolis
Déposer une cuillère à café de farce au centre de chaque feuille wonton. Humecter légèrement les bords avec de l'eau. Replier la feuille en formant un triangle ou un rectangle, en pressant bien les bords pour sceller. Répéter l'opération pour les 30 raviolis.
Hinweis
Pas besoin de pliages compliqués — la forme simple est tout aussi jolie et tient bien à la cuisson.
pâte à wonton
Schritt 3Cuire à la poêle6 min
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les raviolis en une seule couche, en les espaçant légèrement. Faire dorer le fond pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Ajouter environ 100 ml d'eau dans la poêle, couvrir immédiatement et laisser cuire à la vapeur pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la farce soit bien cuite.
Hinweis
L'eau crée la vapeur qui cuit les raviolis à l'intérieur, tandis que le fond reste croustillant.
huile de tournesol
Schritt 4Finir et servir1 min
Retirer le couvercle et arroser les raviolis d'huile de sésame grillé. Laisser cuire encore 1 minute pour bien dorer le fond. Servir chaud avec une sauce soja ou une sauce au vinaigre.
huile de sésame grillé