Name: Ravioli cinesi di maiale, cavolo e zenzero
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 300 г мука 00; 170 г вода; 1 ч.л. соль; 300 г свиной фарш; 150 г капуста; 1 ч.л. имбирь; 2 шт зелёный лук; 2 ст.л. шаосинское вино; 3 ст.л. соевый соус; кунжутное масло по вкусу; чёрный перец по вкусу; 1 ст.л. рисовый уксус; 1 ст.л. зелёный лук; острый соус по вкусу; 1 ст.л. подсолнечное масло; 250 мл вода

Шаги11

Шаг 1. Mix the dough
Versare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e unire l'acqua tiepida a filo, mescolando con le bacchette o una forchetta.
мука 00водасоль
Шаг 2. Knead the dough
Lavorare l'impasto sul piano e impastare energicamente fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Шаг 3. Rest the dough
Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Шаг 4. Salt the cabbage
Tagliare finissimo il cavolo cappuccio, metterlo in una ciotola, cospargerlo con il sale e lasciarlo riposare.
капустасоль
Шаг 5. Squeeze the cabbage
Strizzare bene il cavolo per eliminare l'acqua di vegetazione.
капуста
Шаг 6. Mix the filling
Mettere la carne macinata di maiale in una ciotola, unire il cavolo, i cipollotti affettati e lo zenzero grattugiato. Condire con vino di riso cinese, salsa di soia, olio di semi di sesamo e pepe nero, mescolando energicamente sempre nello stesso senso.
свиной фаршкапустаимбирьзелёный лукшаосинское виносоевый соускунжутное маслочёрный перец
Шаг 7. Shape the wrappers
Dividere l'impasto in parti, formare dei cordoncini e tagliarli in pezzetti da circa 10 g. Schiacciare ogni pezzetto e stenderlo con il matterello, lasciando i bordi più sottili.
мука 00
Шаг 8. Fill and seal ravioli
Mettere un cucchiaino di ripieno al centro, chiudere a mezzaluna e sigillare creando le pieghe.
свиной фарш
Шаг 9. Fry the ravioli
Cuocere i ravioli in padella con l'olio di semi, poi versare l'acqua e coprire con il coperchio finché il liquido non evapora.
подсолнечное масловода
Шаг 10. Make the dipping sauce
Mescolare salsa di soia, aceto di riso, olio di semi di sesamo, cipollotto fresco e salsa piccante in una ciotola.
соевый соусрисовый уксускунжутное маслозелёный лукострый соус
Шаг 11. Serve with sauce
Servire i ravioli caldi con la salsa per intingere.

Ravioli cinesi di maiale, cavolo e zenzero

Пищевая ценностьна порцию

Ингредиенты16

Посуда

Содержит

Шаги11

Шаг 1. Mix the dough

Шаг 2. Knead the dough

Шаг 3. Rest the dough

Шаг 4. Salt the cabbage

Шаг 5. Squeeze the cabbage

Шаг 6. Mix the filling

Шаг 7. Shape the wrappers

Шаг 8. Fill and seal ravioli

Шаг 9. Fry the ravioli

Шаг 10. Make the dipping sauce

Шаг 11. Serve with sauce

Ещё от GialloZafferano

Guston для iPhone и Android