Ravioli cinesi di maiale, cavolo e zenzero

Passos11

1. 1

   Pas 1. Mix the dough

   Versare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e unire l'acqua tiepida a filo, mescolando con le bacchette o una forchetta.

   farina 00aigua
2. 2

   Pas 2. Knead the dough

   9 min

   Lavorare l'impasto sul piano e impastare energicamente fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.

3. 3

   Pas 3. Rest the dough

   30 min

   Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

4. 4

   Pas 4. Salt the cabbage

   18 min

   Tagliare finissimo il cavolo cappuccio, metterlo in una ciotola, cospargerlo con il sale e lasciarlo riposare.

   col
5. 5

   Pas 5. Squeeze the cabbage

   Strizzare bene il cavolo per eliminare l'acqua di vegetazione.

   col
6. 6

   Pas 6. Mix the filling

   Mettere la carne macinata di maiale in una ciotola, unire il cavolo, i cipollotti affettati e lo zenzero grattugiato. Condire con vino di riso cinese, salsa di soia, olio di semi di sesamo e pepe nero, mescolando energicamente sempre nello stesso senso.

   carn picada de porccolgingebreceba tendravi Shaoxingsalsa de sojaoli de sèsampebre negre
7. 7

   Pas 7. Shape the wrappers

   Dividere l'impasto in parti, formare dei cordoncini e tagliarli in pezzetti da circa 10 g. Schiacciare ogni pezzetto e stenderlo con il matterello, lasciando i bordi più sottili.

   farina 00
8. 8

   Pas 8. Fill and seal ravioli

   Mettere un cucchiaino di ripieno al centro, chiudere a mezzaluna e sigillare creando le pieghe.

   carn picada de porc
9. 9

   Pas 9. Fry the ravioli

   Cuocere i ravioli in padella con l'olio di semi, poi versare l'acqua e coprire con il coperchio finché il liquido non evapora.

   oli de gira-solaigua
10. 10

    Pas 10. Make the dipping sauce

    Mescolare salsa di soia, aceto di riso, olio di semi di sesamo, cipollotto fresco e salsa piccante in una ciotola.

    salsa de sojavinagre d'arròsoli de sèsamceba tendrasalsa picant
11. 11

    Pas 11. Serve with sauce

    Servire i ravioli caldi con la salsa per intingere.