Mirza Ghassemi (vegan)

Шаги16

1. 1

   Шаг 1. Auberginen einstechen

   Auberginen waschen und mit einem Messer anpieksen.

   баклажан
2. 2

   Шаг 2. Auberginen im Ofen rösten

   45 мин

   Für 45 Min auf 230 Grad in den Ofen geben.

   Auf dem Grill ist es besser.

   баклажан
3. 3

   Шаг 3. Auberginen abkühlen lassen

   Auberginen abkühlen lassen.

   баклажан
4. 4

   Шаг 4. Tomaten überbrühen

   Tomaten anschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und zur Seite stellen.

   помидор
5. 5

   Шаг 5. Auberginen würfeln

   Aubergine aufschneiden, ausschalen und klein würfeln.

   баклажан
6. 6

   Шаг 6. Tomaten häuten und würfeln

   Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.

   помидор
7. 7

   Шаг 7. Knoblauch fein hacken

   Knoblauch klein hacken.

   чеснок
8. 8

   Шаг 8. Tofu abtropfen lassen

   Tofu in ein Tuch legen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

   шёлковый тофу
9. 9

   Шаг 9. Knoblauch anbraten

   Olivenöl erhitzen und Knoblauch leicht braun anbraten.

   оливковое маслочеснок
10. 10

    Шаг 10. Gewürze mitbraten

    Gewürze mit dazugeben und mitbraten.

    копчёная паприкакуркумазира
11. 11

    Шаг 11. Auberginen anbraten

    Gehackte Aubergine in die Pfanne geben kurz anbraten.

    баклажан
12. 12

    Шаг 12. Tomaten anbraten

    Gehackten Tomaten hinzufügen und anbraten.

    помидор
13. 13

    Шаг 13. Mit Salz abschmecken

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    сольчёрный перец
14. 14

    Шаг 14. Zugedeckt schmoren lassen

    18 мин

    Abgedeckt ca 15-20 min schmoren lassen.

15. 15

    Шаг 15. Tofu in Mulden legen

    In der Pfanne kleine Mulden bilden und dort den abgetropften Seidentofu reinlegen.

    шёлковый тофу
16. 16

    Шаг 16. Tofu mit Kala Namak toppen

    Den Seidentofu mit Kala Namak toppen und in der Pfanne „stocken“ lassen ggf am Ende mehr Kala Namak für das Eiaroma.

    Am Ende ggf mehr Kala Namak für das Eiaroma verwenden.

    шёлковый тофучёрная соль