Guston
Veganes persisches Auberginengericht aus Gilan mit Tomaten, Knoblauch und Seidentofu im Kala-Namak-Ei-Aroma.
Valori nutrizionaliper porzione
- circa 253 kcal
- Proteine: circa 5,5 g, 8% delle calorie
- Grassi: circa 15 g, 49% delle calorie
- Carboidrati: circa 29,9 g, 43% delle calorie
Non conteggiati: tofu setoso.
Mediorientale
Cena
ComfortIngredienti12
- 3pz
- 400g
- 6spicchio
- 3cucch.
- 2cucch.
- 1.5cucch.
- 1cucch.
- 2cucch.
- 4cucch.
- a piacere
- a piacere
- a piacere
Utensili da cucina
- Forno
- Padella
- Coltello da chef
Contiene
Gli allergeni vengono rilevati automaticamente e potrebbero essere incompleti: controlla sempre gli ingredienti.
Passaggi16
Passaggio 1. Auberginen einstechen
Auberginen waschen und mit einem Messer anpieksen.
melanzanaPassaggio 2. Auberginen im Ofen rösten
Für 45 Min auf 230 Grad in den Ofen geben.
Auf dem Grill ist es besser.melanzanaPassaggio 3. Auberginen abkühlen lassen
Auberginen abkühlen lassen.
melanzanaPassaggio 4. Tomaten überbrühen
Tomaten anschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und zur Seite stellen.
pomodoroPassaggio 5. Auberginen würfeln
Aubergine aufschneiden, ausschalen und klein würfeln.
melanzanaPassaggio 6. Tomaten häuten und würfeln
Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
pomodoroPassaggio 7. Knoblauch fein hacken
Knoblauch klein hacken.
aglioPassaggio 8. Tofu abtropfen lassen
Tofu in ein Tuch legen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
tofu setosoPassaggio 9. Knoblauch anbraten
Olivenöl erhitzen und Knoblauch leicht braun anbraten.
olio d'olivaaglioPassaggio 10. Gewürze mitbraten
Gewürze mit dazugeben und mitbraten.
paprika affumicatacurcumacumino macinatoPassaggio 11. Auberginen anbraten
Gehackte Aubergine in die Pfanne geben kurz anbraten.
melanzanaPassaggio 12. Tomaten anbraten
Gehackten Tomaten hinzufügen und anbraten.
pomodoroPassaggio 13. Mit Salz abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
salepepe neroPassaggio 14. Zugedeckt schmoren lassen
Abgedeckt ca 15-20 min schmoren lassen.
Passaggio 15. Tofu in Mulden legen
In der Pfanne kleine Mulden bilden und dort den abgetropften Seidentofu reinlegen.
tofu setosoPassaggio 16. Tofu mit Kala Namak toppen
Den Seidentofu mit Kala Namak toppen und in der Pfanne „stocken“ lassen ggf am Ende mehr Kala Namak für das Eiaroma.
Am Ende ggf mehr Kala Namak für das Eiaroma verwenden.tofu setososale nero
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