Gnocchis de pommes de terre à la crème de parmesan

Шаги7

1. 1

   Шаг 1. Enfourner les pommes de terre

   1 ч

   Enfourner les pommes de terre sur du gros sel à 180° pendant 1h.

   Le gros sel est facultatif mais souhaitable. Éviter de cuire les pommes de terre à l'eau, sinon il faudra plus de farine.

   картофельсоль
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   Шаг 2. Peler les pommes de terre

   Une fois cuites, peler les pommes de terre tièdes.

   картофель
3. 3

   Шаг 3. Incorporer la farine

   Mettre des coups à la fourchette ou à la spatule pour incorporer la farine, sans pétrir tout de suite.

   картофельпшеничная мука
4. 4

   Шаг 4. Ajouter l'œuf et le sel

   Terminer par le jaune d'œuf et une pincée de sel, en procédant de la même manière.

   Si vous avez 500 à 600 g de pulpe cuite, vous pouvez utiliser l'œuf entier avec son blanc.

   яичный желтоксоль
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   Шаг 5. Finir la pâte à la main

   Finir de travailler la pâte à la main. Elle reste collante, c'est normal.

   картофель
6. 6

   Шаг 6. Diviser et étaler la pâte

   Sur un plan légèrement fariné, diviser la boule en plusieurs parties et étaler chaque pâton un par un.

   Très peu de farine sur le plan de travail.

   пшеничная мука
7. 7

   Шаг 7. Préparer la crème de parmesan

   Chauffer la crème liquide. Une fois à ébullition, couper le feu et ajouter le parmesan râpé. Fouetter très vigoureusement.

   сливкипармезан