Financier citron

Name: Financier citron
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 100 г farine d'amande; 150 г sucre glace; 50 г farine de blé; 150 г blanc d'œuf; 170 г beurre; 1 шт citron; 1 шт œuf; 60 г sucre; 100 г jus de citron

Petits gâteaux aux amandes avec curd citron

Pauline

Подготовка: 20m
Готовка: 15m
Шаги: 9
Порции: 8
Сложность: Средне

Сладкоежкам #financier #goûter #pâtisserie

Как готовить

Шаг 1Mélanger les ingrédients secs
Ajouter 50 g de farine, 100 g de poudre d'amande, 150 g de sucre glace et 150 g de blancs d'œufs. Mélanger pour rendre le tout homogène.
farine de bléfarine d'amandesucre glaceblanc d'œuf
Шаг 2Ajouter le beurre fondu
Ajouter 120 g de beurre fondu refroidi. Mélanger.
beurre120 г из 170 г
Шаг 3Ajouter les zestes
Ajouter les zestes d'un citron.
citron
Шаг 4Cuire les financiers15 min
Remplir les moules aux 3/4 et enfourner 15 minutes à 180°C.
Шаг 5Fouetter œuf et sucre
Fouetter 1 œuf et 60 g de sucre.
œufsucre
Шаг 6Chauffer le jus de citron
En parallèle, faire chauffer 100 g de jus de citron.
jus de citron
Шаг 7Mélanger et épaissir
Ajouter le jus de citron au mélange œuf/sucre. Remettre le tout sur feu moyen pour laisser épaissir.
Шаг 8Finir le curd
Ajouter 50 g de beurre en morceaux et laisser refroidir.
beurre50 г из 170 г
Шаг 9Garnir et réfrigérer
Garnir les financiers avec le curd et réserver au frigo pour que le curd prenne.