Traditionelle Zimtschnecken

Steps13

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   Step 1. Crumble the yeast

   Zerbröckelt die Hefe in einer Schüssel.

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   Step 2. Melt the butter

   Schmelzt die Butter.

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   Step 3. Warm the milk

   Gebt eure Milch dazu und erhitzt das Ganze lauwarm auf dem Herd (ca. 37°C).

   Butter
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   Step 4. Dissolve the yeast

   Gießt etwas von der Flüssigkeit über eure Hefe und rührt, bis sie sich aufgelöst hat.

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   Step 5. Add the dough ingredients

   Fügt nun den Rest der Teigflüssigkeit, Zucker, Salz und fast das gesamte Weizenmehl hinzu (hebt ein kleines Bisschen fürs Teigausrollen auf).

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   Step 6. Knead the dough

   10 min

   Knetet den Teig von Hand oder in einer Maschine, bis er nicht mehr am Schüsselrand klebt, aber mindestens 10 Minuten.

   Nimm eine kleine Kugel Teig ab und zieh sie wie eine Pizza auseinander: Wird der Teig durchsichtig und reißt nicht, ist er genug geknetet.

   Weizenmehl
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   Step 7. Let the dough rise

   30 min

   Lasst den Teig abgedeckt ca. 30 Min. gehen.

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   Step 8. Prepare the filling

   Während der Teig ruht, rührt die weiche Butter mit Zimt und Zucker glatt.

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   Step 9. Roll out the dough

   Streut nun das restliche Mehl aus und rollt euren Teig darauf aus. Es sollte etwa eine Fläche von 30x40 cm ergeben, aus der ihr ca. 20 Schnecken machen könnt.

   Weizenmehl
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    Step 10. Spread and roll filling

    Verteilt die Füllung auf dem Teig und rollt das Ganze von der Längsseite her auf, bis eine lange Rolle entsteht.

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    Step 11. Cut the roll

    Schneidet diese Rolle in ca. 2 cm breite Stücke.

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    Step 12. Rest the buns

    12m 30s

    Legt die Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasst sie 10-15 Minuten ruhen.

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    Step 13. Preheat the oven

    Heizt den Backofen auf 250 Grad vor.