Tiramisu à la pistache

Method

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   Step 1Fouetter la crème

   Dans un grand saladier, fouetter le mascarpone, la crème liquide entière bien froide et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse, onctueuse et légèrement ferme.

   mascarponecrèmesucre glace
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   Step 2Incorporer la pistache

   Ajouter la pâte de pistache puis mélanger jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement incorporée à la crème.

   pistache
3. 03
   Step 3Préparer le café

   Verser le café refroidi dans un récipient large.

   café
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   Step 4Tremper les biscuits

   Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café.

   Note

   Ne pas les laisser trop longtemps pour éviter qu'ils ne se désagrègent.

   savoiardicafé
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   Step 5Disposer les biscuits

   Disposer une première couche de biscuits imbibés au fond du plat.

   savoiardi
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   Step 6Ajouter la crème

   Recouvrir d'une généreuse couche de crème à la pistache.

7. 07
   Step 7Alterner les couches

   Répéter l'opération en alternant couches de biscuits et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients.

   savoiardi
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   Step 8Décorer le dessus

   Lisser la surface, puis décorer avec le reste de crème à la pistache et les pistaches concassées.

   pistache
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   Step 9Réfrigérer6h

   Réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

   Note

   Le temps de repos permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.

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    Step 10Servir

    Servir bien frais.