Суп с яйцом, лимоном и чесноком

Method

1. 01
   Step 1Обжарить чеснок2 min

   В кастрюлю кидаем масло, к нему отправляем чеснок на пару минут. Огонь - средний. Следите, чтобы он не подгорал.

   чесноктоплёное масло
2. 02
   Step 2Добавить цедру и бульон1 min

   Далее к чесноку добавляем цедру на минутку и сразу бульон.

   лимонкостный бульон
3. 03
   Step 3Слить воду с яйца

   Яйцо в дуршлаг, пусть стекает лишняя вода.

   яйцо
4. 04
   Step 4Добавить яйца в бульон

   Как только бульон не просто нагреется, а начнет показывать признаки желания закипеть - закидываем яйцо. Яйца добавляем в бульон, пока он еще не закипел.

   Note

   Если бульон будет бурлить и агрессивно кипеть, пашот развалится в месиво.

   яйцокостный бульон
5. 05
   Step 5Варить яйца в бульоне2m 30s

   Через 2-3 минуты можно раскладывать.

   яйцо
6. 06
   Step 6Подать суп

   Сначала в тарелку идут яйца, сверху бульон, зелень и лук. Выдавливаем сок 1/2 лимона. Посыпать свежемолотым перцем по вкусу.

   Note

   Жидкий желток сделает бульон более кремовым.

   яйцокостный бульонпетрушказелёный луклимончёрный перец