Суп с яйцом, лимоном и чесноком

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Обжарить чеснок2 min

   В кастрюлю кидаем масло, к нему отправляем чеснок на пару минут. Огонь - средний. Следите, чтобы он не подгорал.

   aglioghee
2. 02
   Passaggio 2Добавить цедру и бульон1 min

   Далее к чесноку добавляем цедру на минутку и сразу бульон.

   limonebrodo di ossa
3. 03
   Passaggio 3Слить воду с яйца

   Яйцо в дуршлаг, пусть стекает лишняя вода.

   uovo
4. 04
   Passaggio 4Добавить яйца в бульон

   Как только бульон не просто нагреется, а начнет показывать признаки желания закипеть - закидываем яйцо. Яйца добавляем в бульон, пока он еще не закипел.

   Nota

   Если бульон будет бурлить и агрессивно кипеть, пашот развалится в месиво.

   uovobrodo di ossa
5. 05
   Passaggio 5Варить яйца в бульоне2m 30s

   Через 2-3 минуты можно раскладывать.

   uovo
6. 06
   Passaggio 6Подать суп

   Сначала в тарелку идут яйца, сверху бульон, зелень и лук. Выдавливаем сок 1/2 лимона. Посыпать свежемолотым перцем по вкусу.

   Nota

   Жидкий желток сделает бульон более кремовым.

   uovobrodo di ossaprezzemolocipollottolimonepepe nero