Суп с яйцом, лимоном и чесноком

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Обжарить чеснок2 min

   В кастрюлю кидаем масло, к нему отправляем чеснок на пару минут. Огонь - средний. Следите, чтобы он не подгорал.

   KnoblauchGhee
2. 02
   Schritt 2Добавить цедру и бульон1 min

   Далее к чесноку добавляем цедру на минутку и сразу бульон.

   ZitroneKnochenbrühe
3. 03
   Schritt 3Слить воду с яйца

   Яйцо в дуршлаг, пусть стекает лишняя вода.

   Ei
4. 04
   Schritt 4Добавить яйца в бульон

   Как только бульон не просто нагреется, а начнет показывать признаки желания закипеть - закидываем яйцо. Яйца добавляем в бульон, пока он еще не закипел.

   Hinweis

   Если бульон будет бурлить и агрессивно кипеть, пашот развалится в месиво.

   EiKnochenbrühe
5. 05
   Schritt 5Варить яйца в бульоне2m 30s

   Через 2-3 минуты можно раскладывать.

   Ei
6. 06
   Schritt 6Подать суп

   Сначала в тарелку идут яйца, сверху бульон, зелень и лук. Выдавливаем сок 1/2 лимона. Посыпать свежемолотым перцем по вкусу.

   Hinweis

   Жидкий желток сделает бульон более кремовым.

   EiKnochenbrühePetersilieFrühlingszwiebelZitroneschwarzer Pfeffer