Суп с яйцом, лимоном и чесноком

Réalisation

1. 01
   Étape 1Обжарить чеснок2 min

   В кастрюлю кидаем масло, к нему отправляем чеснок на пару минут. Огонь - средний. Следите, чтобы он не подгорал.

   ailghee
2. 02
   Étape 2Добавить цедру и бульон1 min

   Далее к чесноку добавляем цедру на минутку и сразу бульон.

   citronbouillon d'os
3. 03
   Étape 3Слить воду с яйца

   Яйцо в дуршлаг, пусть стекает лишняя вода.

   œuf
4. 04
   Étape 4Добавить яйца в бульон

   Как только бульон не просто нагреется, а начнет показывать признаки желания закипеть - закидываем яйцо. Яйца добавляем в бульон, пока он еще не закипел.

   Note

   Если бульон будет бурлить и агрессивно кипеть, пашот развалится в месиво.

   œufbouillon d'os
5. 05
   Étape 5Варить яйца в бульоне2m 30s

   Через 2-3 минуты можно раскладывать.

   œuf
6. 06
   Étape 6Подать суп

   Сначала в тарелку идут яйца, сверху бульон, зелень и лук. Выдавливаем сок 1/2 лимона. Посыпать свежемолотым перцем по вкусу.

   Note

   Жидкий желток сделает бульон более кремовым.

   œufbouillon d'ospersiloignon vertcitronpoivre noir